La Gutina - Amor por el terruño!
La Gutina es una finca de 80 hectáreas situada en los Aspres de la sierra de la Albera, entre el Mediterráneo y los Pirineos. Sus propietarios, Bárbara y Juan Carlos, gestionan el territorio con el propósito de recuperar su memoria agrícola, preservar su biodiversidad y el respeto al paisaje.
El proyecto nace de una historia familiar que se remonta al regreso del abuelo Juan desde Cuba, quien adquirió las tierras entonces conocidas como Mas Viñas. Posteriormente, Lluís Torres, padre de Juan Carlos, reinstauró la producción de vino en la masía, plantando 15 hectáreas de garnacha y elaborando vinos artesanales. Con el paso de los años, la vinificación se interrumpió y la uva se destinó a grandes productores, hasta que en 2006, los actuales responsables heredaron la finca y decidieron revalorizarla por su patrimonio ambiental, histórico y paisajístico.
En la actualidad, cultivan exclusivamente viñedos propios, situados a menos de un kilómetro de la bodega. Disponen de 8 hectáreas de viña, con plantaciones entre 1961 y 2000, principalmente de garnacha en sus variantes blanca, roja, negra y peluda. Los viñedos, localizados en un entorno sin cultivos vecinos y expuestos a la tramontana, presentan un clima seco con una media anual de 300 mm de precipitaciones. Los suelos son graníticos y, en las parcelas de garnacha peluda, de esquistos cuarcíferos con alto contenido en arcilla.
La gestión agrícola se basa en técnicas ecológicas y de mínima intervención. Realizan la poda, el injerto y la poda en verde de forma manual, mantienen cubierta vegetal permanente, aplican abonos orgánicos y emplean tratamientos tradicionales como caldo bordelés y azufre, integrándolos con alternativas naturales para el control de plagas. Su filosofía se centra en la obtención de uvas sanas y equilibradas para la elaboración de vinos naturales que reflejen la identidad del entorno.
La añada 2022 se caracterizó por una sequía extrema y temperaturas elevadas durante la primavera y el verano. La pluviometría anual fue de 180 l/m², concentrada principalmente en septiembre y octubre. El estrés hídrico obligó a adelantar la vendimia para preservar el equilibrio de la uva.
Ficha Técnica – Demontre 2022
Fruta roja y suelo. Intensidad, taninos ligeros, frescura, fruta y regaliz en boca. ¡El pequeño demonio simpático que te atrapará!
• Producción: 6.100 botellas
• Variedad: 100% Garnacha tinta
• Vendimia: Manual (21 y 22 de agosto de 2022), cajas de 13 kg
• Elaboración: Despalillado y estrujado con 10% de uva entera. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 12 días y maceración del mismo período. Elaboración y conservación en depósitos de acero inoxidable, sin adición de sulfitos, ni clarificación ni filtración.
• Embotellado: Mayo de 2023
• Zona vitivinícola: Albera (Alt Empordà, Cataluña)
• Parcela: Vinya de La Sureda (2,0 ha)
• Suelo: Jabre granítico
• Exposición/Altitud: Norte-Sur / 90 m
• Portainjerto: Ruggeri 140
• Sistema de conducción: Guyot
• Años de plantación: 2000
• Tratamientos: Caldo bordelés y azufre en polvo
• Abono: Compost de oveja y restos de poda
• Grado alcohólico: 13,40% vol