Celler Castañé
Logo Celler Castañé Tornar a la botina online de Celler Castañé

vi blan Ximénez-Spínola


Ximénez-Spínola
P.V.P. 31.95 €

NOM: FERMENTACIÓN LENTA

CELLER: XIMÉNEZ-SPÍNOLA

ZONA: JEREZ DE LA FRONTERA

BOTELLA: 0,75cl

PVP: 31,95€

DESCRIPCIÓ: Vi Blanc 100% procedent de raïm Pedro Ximénez, que es sobremadura en el cep durant 21 dies. Es recol·lecta a mà i es transporta en caixes de 15Kgs. per evitar deterioraments en el fruit.

Es realitza un premsat molt suau, amb uns rendiments de cada 1000kg. de raïm fresc inferiors als 600 litres de most acabat de premsat. Immediatament després s'introdueix amb la seva pell en bótes de roure francès d'entre 225 i 300 litres, addicionant cada dia 30 litres a cada bóta -d'aquí que es digui Fermentació lentament, perquè els llevats acabin amb tots els sucres diàriament i deixin el vi totalment sec.


AFEGIR A LA CISTELLA

 Pujar a dalt de la web