Celler Castañé
Logo Celler Castañé Tornar a la botina online de Celler Castañé

vi negre foresta sumoll


Foresta Sumoll
P.V.P. 13.70 €

NOM: FORESTA SUMOLL
CELLER: VINS DE FORESTA
D.O.: VI SENSE D.O. (Zona Massis del Garraf)
BOTELLA: 0,75cl
PVP: 13,70€
DESCRIPCIÓ: El sumoll és una varietat de raïm catalana tradicional, de la que n´hi havia hagut plantades milers d´hectàrees, especialment al Penedès i el Camp de Tarragona, però que a poc a poc va anar desapareixent. Aquí us presentem un vi negre d´aquesta varietat,100% Sumoll. Fan una producció petita de 1.560 ampolles.
La verema es realitza a les hores de menys calor del dia, en caixes de 15 kg
i amb personal qualificat que fa una primera selecció del raïm a la vinya.
Cada parcel·la s´elabora per separat i emprant llevat autòcton per obtenir la
màxima expressió del terrer. Només s´utilitza el most flor, amb premsats
molt suaus amb rendiments del 60%.
Fermentació i maceració prefermentativa en bóta oberta de roure francès. El
premsat i la fermentació es realitza a baixes temperatures per evitar
oxidacions i conservar els aromes varietals.
100% fermentació i criança (10 mesos) en bóta de roure francès.


AFEGIR A LA CISTELLA

 Pujar a dalt de la web
SMTP Error: Could not authenticate.